Neste sábado, 12 de setembro, às 21h15, o Bake Off Brasil – Mão na Massa transforma a confeitaria em arte. No sétimo episódio da temporada, os confeiteiros deixam aflorar a inspiração para criar verdadeiras telas de açúcar inspiradas em movimentos artísticos. Depois, a delicada Torta de Frutas Amarelas exige organização, controle de temperatura e rapidez em uma disputa que esquenta ainda mais a tenda.
Na Prova Criativa, cada participante recebe uma tela em branco para expressar sua criatividade por meio de um bolo apresentado na vertical. A proposta é escolher um movimento artístico e transformá-lo em uma criação comestível, explorando cores, formas e composições. “A arte sai das galerias e ganha forma em açúcar neste desafio criativo. Os confeiteiros deverão criar um bolo inspirado em um movimento artístico de sua escolha”, anuncia Nadja Haddad.
A inspiração também vem da criação preparada pela chef Beca Milano, que apresenta uma tela de açúcar baseada na pintura realista, com uma paisagem exuberante, flores, uma cachoeira e um detalhe que ultrapassa os limites do próprio quadro. Para Giuseppe Gerundino, o desafio é uma oportunidade de conhecer o olhar de cada participante: “hoje quero conhecer a sensibilidade de cada um de vocês!”
Mais do que reproduzir uma imagem, os confeiteiros precisam encontrar uma maneira própria de contar histórias por meio do bolo. Beca destaca essa liberdade: “hoje é o dia de vocês reforçarem como a confeitaria é capaz de nos despertar memórias, contar histórias, causar uma viagem no nosso paladar através do trabalho de vocês. Então, lembrem-se: não tenham medo e nos surpreendam.”
Na Prova Técnica, a inspiração artística dá lugar à precisão. A Torta de Frutas Amarelas combina diferentes preparos e exige atenção especial ao tempo de resfriamento. Pela primeira vez na temporada, os confeiteiros precisam aplicar glacê em uma prova técnica, seguindo uma faixa exata de temperatura. “A glaçagem, para ser aplicada, precisa estar na temperatura entre 28 e 32 graus Celsius. Além da temperatura, na hora da aplicação é muito importante que o doce esteja congelado porque é esse choque térmico que vai garantir o acabamento perfeito”, explica Beca.
O desafio coloca o ultracongelador no centro da disputa. Com preparos que precisam atingir o ponto certo antes da finalização, os confeiteiros correm contra o relógio para garantir espaço no equipamento. A pressa aumenta a tensão e qualquer falha na organização pode comprometer esta etapa essencial.
Depois de transformar açúcar em arte, os participantes precisam mostrar que também sabem controlar o tempo e manter a calma quando cada minuto faz diferença. No sétimo episódio, criatividade e técnica caminham lado a lado. Na corrida pelo ultracongelador, até os segundos podem decidir o destino de uma criação e o futuro dos participantes.
O Bake Off Brasil – Mão na Massa vai ao ar neste sábado, às 21h15, no SBT.