Chocolate catarinense conquista ouro pela segunda vez em prêmio nacional
Invento Chocolates, de Florianópolis e especializada em produção artesanal bean to bar, reforça protagonismo catarinense no cenário do chocolate fino brasileiro
JULIANO ZANOTELLI
18/09/2025 14h03 - Atualizado há 2 horas
Chocolate ao Leite 45% da Invento Chocolates conquistou a medalha de ouro no Prêmio Bean to Bar Brasil 2025. Crédito Divulgação
A marca catarinense Invento Chocolates, conquistou três medalhas no Prêmio Bean to Bar Brasil 2025, uma das principais premiações do setor no país. Os reconhecimentos na premiação foram nas categorias Chocolate ao Leite 45% (ouro), Intenso 70% Sítio Ascurra (bronze) e Intenso 70% Produtores do Tuerê (bronze), reafirmando a excelência técnica e sensorial da chocolateria de Florianópolis. Esta é a segunda vez que a Invento participa do prêmio, a primeira foi em 2022. Em 2023 e 2024, a premiação não foi realizada, e agora, em 2025, a marca repete o feito com 100% de aproveitamento: três barras inscritas, três medalhas conquistadas. O Prêmio Bean to Bar Brasil, promovido pelo portal Chocolatras Online, avalia os chocolates às cegas por um painel técnico de especialistas. Nesta edição, mais de 100 barras foram inscritas por marcas de todo o país. Os jurados consideram critérios como textura, equilíbrio, originalidade e fidelidade ao cacau de origem, o que torna a conquista da Invento ainda mais expressiva. “A repetição do feito em 2025, após a conquista de dois ouros e um bronze em 2022, reforça a consistência técnica da nossa marca e nossa capacidade de unir sabor, propósito e inovação”, afirma Guilherme Bortoli, sócio da marca junto de Filipe Carniel. Começo de tudo Fundada pelos amigos de infância Filipe e Guilherme, a Invento nasceu dentro da gelateria artesanal Mu Gelato, que atualmente conta com quatro operações na Ilha de Santa Catarina. Filipe começou a produzir chocolate em casa em 2012 quando o cenário do cacau fino ainda era incipiente no Brasil. Os sócios compartilham que desde o início, a criatividade esteve no centro da Invento. Tanto que como havia pouco maquinário disponível para pequenas produções, os sócios chegaram a desenvolver parte dos próprios equipamentos, o que acabou dando origem ao nome da marca. “Procuramos estabelecer vínculos fortes e duradouros com fornecedores de cacau de alta qualidade. Tanto que viajamos regularmente ao Norte do país para acompanhar de perto a colheita, o processo pós-colheita e trocar boas práticas com as famílias produtoras. E essa proximidade com a origem faz parte dos valores da marca”, compartilham. O cacau utilizado pela Invento é o cacau fino, diferente do tradicional que abastece a grande indústria. Segundo os sócios, é um fruto especial, selecionado desde a colheita e submetido a uma pós-colheita criteriosa, como a fermentação feita na própria fazenda, que define diretamente a qualidade final do chocolate. Por isso, a marca paga valores acima da commodity, unindo comércio justo à valorização da excelência do cacau. O compromisso com a qualidade consolidou a Invento como uma marca de confiança no cenário nacional. “Ver Florianópolis no mapa do bom chocolate é motivo de orgulho. Cada barra que sai daqui carrega uma história de origem, qualidade e parceria justa com quem produz o cacau”, completa Filipe. Bean to bar O termo bean to bar, que significa “da amêndoa à barra”, define o movimento que valoriza chocolates feitos em pequenos lotes, com controle total do processo, que começa na escolha das amêndoas até a finalização da barra, sempre com foco na qualidade, origem e responsabilidade social. É uma abordagem semelhante à dos cafés especiais e vinhos de terroir, em que cada safra revela sabores únicos. Notícia distribuída pela saladanoticia.com.br. A Plataforma e Veículo não são responsáveis pelo conteúdo publicado, estes são assumidos pelo Autor(a):
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