O Cão Véio, gastrobar assinado pelo chef Henrique Fogaça e pelo músico Fernando Badauí, apresenta novidades em seu cardápio nas unidades da Vila Madalena e Vila Mariana. A renovação reforça a proposta da casa de unir gastronomia autoral com ambiente descolado e acolhedor, trazendo receitas que equilibram personalidade, afeto e ingredientes brasileiros.
Na matriz da Vila Madalena, o novo Perdigueiro (R$49) estreia com protagonismo. O sanduíche traz frango empanado na cerveja da casa, coberto por molho de pimenta agridoce, queijo cheddar, picles de maxixe e coleslaw, servido no pão brioche. Outra novidade é o Buscapé (R$49), que combina burger de linguiça de pernil suíno com queijo coalho tostado, rúcula selvagem, chimichurri, vinagrete, aioli e toque de melado de cana, e o Boston Terrier (R$52), burger angus com queijo cheddar, cebola crispy, molho barbecue, farofa de bacon e picles de pepino. Para compartilhar a novidade é o Jack Russel (R$65), peixe branco empanado na massa de cerveja da casa, servido com batata palito, acompanhando de maionese de limão e endrodill. Para finalizar, a sobremesa Vagabundo (R$40) chega como uma reinvenção reconfortante da clássica torta de maçã verde, servida com creme inglês de Jack Daniel’s.
Na Vila Mariana, as novidades são ainda mais amplas. Além do Perdigueiro (R$55) e do Buscapé (R$55), a unidade estreia também o Laricão (R$55), que reúne burger de 160 gramas, cheddar cremoso, cebola caramelizada no shoyu e farofa de bacon. De entrada o Da Teta (R$47) se firma como uma das mais criativas, composta por mix de queijos empanados acompanhados de geleia de pimenta artesanal. Entre os pratos para compartilhar, surge o Zorro (R$98), com tiras de filé mignon salteadas com óleo de gengibre, legumes e queijo muçarela, servidas com pão tostado na manteiga. A sobremesa Vagabundo também integra as novidades por lá.
As atualizações reforçam o foco da marca em oferecer diversidade e sabor em uma experiência que transita entre o aconchego dos botequins e a sofisticação dos gastrobares contemporâneos. O Cão Véio segue como um dos pontos mais instigantes entre os gastropubs paulistanas, mantendo viva sua essência através de sabores ousados e acolhedores, com um toque autoral que já é marca registrada de Fogaça.
@caoveiovilamadalena
Rua Girassol, 396 – Vila Madalena
Telefone: (11) 4371-7434
Funcionamento: Segunda a sábado – 18h às 00h | Domingo – Fechado
@caoveiovilamariana
R. Dr. Amâncio de Carvalho, 303 – Vila Mariana, São Paulo – SP, 04012-090
Telefone: (11) 3384-4852
Segunda a quinta-feira das 18h às 23h | sexta e sábado das 18h às 00h
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JOYCE PERES DE CAMPOS SALES
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