A relação do brasileiro com a comida está mudando. Segundo o Google Trends, a dieta low carb foi a mais pesquisada no país nos últimos 12 meses, sinal de que a alimentação saudável deixou de ser moda e virou comportamento.
A Euromonitor Internacional estima que o mercado de alimentos saudáveis já tenha superado R$ 100 bilhões e seguirá crescendo até 2026.
Essa transformação ganhou impulso após a pandemia, quando o consumo passou a priorizar bem-estar e qualidade de vida. Mas um dilema ainda desafia consumidores e fabricantes: como equilibrar nutrição e prazer?
Mercado em expansão e consumidores mais exigentes
O mercado global de produtos com baixo teor de carboidratos movimentou US$ 12,49 bilhões em 2023 e deve chegar a US$ 21,3 bilhões até 2031, segundo a Research and Markets, um crescimento médio anual de 6,9%.
Entre 2020 e 2021, a Euromonitor identificou aumento de 8% nos lançamentos com alegação low carb.
No Brasil, a demanda é impulsionada tanto por quem busca controle de peso quanto por pessoas com restrições alimentares, que necessitam de produtos confiáveis e seguros.
Segurança alimentar sob alerta: urgência de mercado
A Fenacelbra (Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil) estima que 2 milhões de brasileiros tenham doença celíaca, a maioria sem diagnóstico.
Para eles, evitar o glúten é questão de saúde, não de preferência.
“Encontrar um pão que seja realmente seguro, saboroso e nutritivo ainda é um desafio”, afirma a nutricionista Fabiana Magnabosco, da Associação dos Celíacos do Rio Grande do Sul.
Produzir alimentos sem glúten requer rigor técnico para eliminar riscos de contaminação cruzada, algo que poucas marcas artesanais fazem com excelência.
O desafio de unir sabor e nutrição
O glúten dá elasticidade às massas; sem ele, reproduzir textura e maciez exige pesquisa e ingredientes funcionais.
Farinha de amêndoas, castanhas, linhaça e chia têm sido alternativas que aumentam o valor nutricional sem comprometer o sabor.
Foi dessa necessidade que nasceu a Aleca, criada em 2015 pelas irmãs Gládis e Vanessa Leal.
“A Aleca surgiu para provar que cuidar da saúde pode ser gostoso”, conta Gládis.
Com unidades em Curitiba (PR) e Itajaí (SC), com entrega de suas misturas em todo o Brasil, a marca foi pioneira na produção artesanal de pães low carb no país e trabalha apenas com ingredientes naturais, livres de glúten, lactose, açúcar, soja e farinhas refinadas.
Praticidade impulsiona o setor
Segundo o Sebrae, o mercado de alimentação saudável cresceu 98% nos últimos anos.
O consumidor moderno quer saúde sem complicação e isso explica o sucesso de soluções como as misturas prontas para pão low carb.
“Até quem nunca fritou um ovo consegue fazer um pão delicioso com nossas misturas”, diz Vanessa Leal.
A Aleca envia suas misturas para todo o Brasil via e-commerce, enquanto os pães prontos estão disponíveis em empórios e lojas especializadas nas regiões de Curitiba e Itajaí.
De moda a movimento de consciência
A OMS alerta que a obesidade mundial triplicou desde 1975, atingindo mais de 650 milhões de adultos.
A busca por alimentos funcionais e sem glúten tornou-se, portanto, também uma forma de prevenção.
“Cada pão Aleca é feito para devolver liberdade e prazer à mesa”, afirma Gládis Leal.
O nome da marca une ALEgria e CArinho, expressando a ideia de que comer bem é um ato de afeto, consigo mesmo e com quem se ama.
Sobre a Aleca
Fundada em 2015 pelas irmãs Gládis e Vanessa Leal, a Aleca é pioneira na fabricação artesanal de pães low carb no Brasil.
Com produção em Curitiba (PR) e Itajaí (SC), desenvolve produtos 100% naturais, livres de glúten, lactose, açúcar e conservantes, indicados para celíacos, diabéticos e pessoas que buscam alimentação saudável e consciente.
Mais informações:
Instagram: @alecalowcarb
E-commerce nacional: alecalowcarb.com.br
Loja Curitiba: alecacuritiba.vendizap.com
Loja Itajaí: alecaitajai.vendizap.com
Site institucional: aleca.com.br
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ROBERTA FABIANI DA TRINDADE
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